Çiğ Köfte

Traditionelles Gericht aus Urfa. Aus feinem Weizenschrot, Mett, Petersilie, Paprika, Tomaten- und Paprikamark sowie Gewürzen, in mühevoller Handarbeit ohne Einsatz von Feuer oder Hitze geknetet. Im Handballen zu Häppchen geformt und mit Salat und Lavaş serviert. Achtung: scharf gewürzt!